¡Un caldo dashi con shiitake y frutos del mar, por favor!

Es impresionante el poder que tienen las comidas en nuestro humor o en nuestra disposición ante alguna situación, si te pones a pensar cuantas veces estabas con un humor bajo o sensible y has comido, y de forma casi que inmediata tu estado de ánimo ha cambiado súbitamente al comer.

Pues eso se debe a que algunas comidas poseen ingredientes con los nutrientes necesarios para aumentar nuestras hormonas con un simple bocado, o simplemente es la asociación psicológica que la comida nos da placer.

De algún modo u otro, comer nos hace bien y ser más felices.

Son muchas las veces que llegamos del trabajo cansados, pero el estómago ni los niños se hacen esperar para anunciar su apetito, así que:

¡Ten a la mano una solución rápida y deliciosa con esta! El caldo dashi con shiitake y frutos del mar es un plato muy fácil de hacer y perfecto para toda ocasión, ¡sólo tardarás 15 minutos!.

INGREDIENTES:

Para 4 personas necesitas:

• Un trozo kombu (alga).
• 30g Katsuobushi (copos de atún deshidratado).
• 2 Setas shiitake frescas.
• Salsa de soja.
• 12 Camarones.
• 3 Calamares.
• Fideos de arroz.
• Pimiento verde italiano.
• Pimiento rojo.
• Ciboulette.
  

PASO A PASO:

Para hacer el caldo

1. Pon a calentar el agua. Limpia con un paño húmedo el alga kombu para retirar su polvillo blanco y luego ponla al fuego, vigilando para que no llegue a hervir.
2. Añade los hongos shiitake y deja al fuego durante 10 minutos, sin que el caldo hierva. Añade un chorrito de salsa de soja y prueba. Saca las hojas.
3. Dispon de las escamas de pescado deshidratadas o katsuobushi, dejando cocinar hasta que floten. Cuando van al fondo, nuestro caldo ichiban dashi está listo para su uso.
4. Por otra parte, saltea las verduras hasta que tengan una textura crujiente.
5. Agrega los calamares y camarones, saltea. Vierte el caldo.
6. Al hervir, añade los fideos, y 2 minutos antes de servir agrega el ciboulette picado finamete. Emplata.
7. ¡Listo!

Si nunca las has hecho, te invitamos a hacerlo lo antes posible, porque sabemos que te gustará muchísimo. Puedes completarlas con unas exquisitas alitas de pollo con salsa satay (salsa de cacahuates) y menú redondo.

¿Quieres enterarte de la receta de las alitas de pollo con salsa satay?

Por: Amaranta Herrera.

Fuente: varias.

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