¡No puede faltar el pan de jamón en tu mesa!

Colaboradora: Verónica Petit¡

Pan de jamón, ensalada de gallina y las hallacas son los protagonistas en la mesa de las deliciosas cenas navideñas en las casas venezolanas. Se considera tradición cenar en familia, acompañados de un buen vino y muchas risas. El pan de jamón venezolano es una receta típica de estas fechas y  aunque se puede consumir todo el año, adquiere protagonismo entre los meses de octubre hasta diciembre, alcanzando su momento cumbre en las fiestas de navidad.

Se trata de, tal como el nombre lo indica un pan relleno con jamón del tipo planchado. Podemos decir que es familia de los conocidos ‘‘cachitos’’ en Venezuela, con la diferencia de que su relleno cuenta con más elementos.

La versión tradicional es con aceitunas rellenas de pimiento morrón, jamón dulce y pasas. Sin embargo, puedes dejar volar tu imaginación y elegir el relleno que más te guste. Algunas personas añaden tiras de bacon y otras optan por un simple pero delicioso pan de jamón y queso.

Nuestra querida amiga y seguidora de Abuelosenaccion.com, la Sra. María Teresa Marcano (@maitem_sweet) nos envío su receta desde la ciudad  de Cagua, estado Aragua, Venezuela; y nos indica que para preparar esta receta y sorprender a tus familiares y amigos, solo necesitarás:  

Ingredientes

• 315 gr de harina de trigo todo uso
• 125 ml de leche completa
• 30 gr de manteca
• 25 gr de huevo
• 3 gr de levadura
• 3 gr de sal
• 3gr de esencia de  nata
• 1gr de canela
• Para el relleno: tocineta, jamón, aceitunas y pasas

Para empezar, colocamos el huevo, las esencias, la leche, levadura y azúcar en un recipiente, mezclamos bien y lo dejamos a un lado. Luego, en un bowl colocamos la harina de trigo en forma de volcán y se le agrega la mezcla hecha anteriormente.  Amasamos hasta obtener una masa suave y dejamos reposar en un envase tapado, por aproximadamente 10 minutos.

Pasado el tiempo, le agregamos la sal y volvemos  a leudar por 40 minutos. En este tiempo la masa debe haber duplicado su tamaño. Desgacificamos y estiramos con el rodillo haciendo la forma  un rectángulo. Finalmente llenamos nuestra masa con la tocineta, el jamón, las aceitunas y las pasas, enrollamos con cuidado. Barnizamos con la ayuda de una brocha y llevamos al horno por 30 minutos aproximadamente.